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  • 和ごはん研究会

    和食は、料理や味といった「食」の側面だけでなく、日本人の精神や日本の気候風土に根ざした食文化として、2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。 しかし、出汁をとる習慣が減り、若い世代から和食離れは進む一方です。

    日本には各地方に代々伝わる料理がたくさんあります。その地方の気候作物などを生かし作られてきた料理には魅力がたくさん詰まっています。 そんな古くから伝わる和食を、身近・手軽に日常生活に取り入れやすい「和ごはん」という形で発信し、和食を食べる機会を増やすことで、和食文化を保護・継承して行きたいと考えています。

    ~Let's!和ごはんプロジェクトについて~


     「Let's!和ごはんプロジェクト」は、将来の食嗜好の骨格となる味覚が形成される子どものうちに和食の味や食べ方の体験の機会の増加を促し、和食文化の保護・継承につなげていくためのプロジェクトです。 食にかかわる事業者と行政とが一体となって、和食につながりを持つ関係者が官民協働で、子どもたちや忙しい子育て世代に、身近・手軽に健康的な「和ごはん」を食べる機会を増やしてもらうための取組を推進しています。

    〜和ごはんとは・・・〜

    日本の家庭で食べられてきた食事であって、
    (1)ごはん、汁物、おかず等若しくはその組み合わせで構成されているもの
    (2)だし並びに醤油及び味噌をはじめとする日本で古くから使われてきた調味料等が利用されているもの
    と定義しています。

    活動内容

    ・「和ごはん」料理教室
    イベントごとにおしらせいたします

    ・「和ごはん」料理教室 精進料理
    https://cookingclass.or.jp/articles/shojinryori2019.php

    ・「和ごはん」料理教室 茶懐石精進料理
    https://cookingclass.or.jp/articles/teakaiseki2019.php

    ・「和ごはん」料理教室 お弁当精進料理
    https://cookingclass.or.jp/articles/bento.php

    代表プロフィール

    麻生 怜菜

    社団法人全国料理教室協会 代表理事/ あそれい精進料理教室 主宰 日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学) Welle Me(https://www.welleme.com/about) Advisor フードアナリスト 1級認定講師
    著書
    「寺嫁ごはん~心と体がホッとする“ゆる精進料理~」(幻冬舎)
    「和食deワンプレートごはん」 (タツミムック) 共著
    「おからパウダーでスッキリ腸活レシピ」(主婦の友社)

    活動紹介

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年11月「お弁当精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「お弁当精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年11月「伝統精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「伝統精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年10月「茶懐石精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「茶懐石精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年10月「伝統精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「伝統精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年9月「茶懐石精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「茶懐石精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年9月「お弁当精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「お弁当精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年9月「伝統精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「伝統精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年8月「茶懐石精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「茶懐石精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年8月「伝統精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「伝統精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年7月「茶懐石精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「茶懐石精進料理」教室を開催しました。