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  • 和ごはん・食育研究会

    和ごはん・食育研究会は、 「Let‘s!和ごはんプロジェクト」の取り組みに賛同した料理講師が所属しています。

    「和ごはん」は、子どもの成長にも、大人のカラダの調子を整えるにも、ちょうど良くバランスのとれたごはん。

    「まごはやさしい」の食材を多く使った、食物繊維が多く、カロリーも控えめの日本の食文化は、病気になりにくい免疫力のあるカラダをつくるためにもオススメできるごはんです。

    毎日無理なく続けていける「和ごはん」とはどんなもの?を提案しているお教室の様子や、和ごはん作りのお役に立てるような記事を発信していきたいと思います。

    「和ごはん・食育研究会」 ができたきっかけ

    和食は、料理や味といった「食」の側面だけでなく、日本人の精神や日本の気候風土に根ざした食文化として、2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。
    けれど、出汁をとる習慣が減り、若い世代から和食離れは進む一方です。日本には各地方に代々伝わる郷土料理・調味料があります。
    その地方の作物などを生かし作られてきた料理には、魅力がたくさん詰まっています。
    そんな古くから伝わる和食を、もっと身近に、手軽に日常生活に取り入れやすい「和ごはん」という形で発信し、和食を食べる機会を増やすことで、和食文化を保護・継承して行きたいと考えています。

    ~Let's!和ごはんプロジェクトについて~


    「Let‘s!和ごはんプロジェクト」は、将来の食嗜好の骨格となる味覚が形成される子どものうちに和食の味や食べ方の体験の機会の増加を促し、和食文化の保護・継承につなげていくためのプロジェクトです。 食にかかわる事業者と行政とが一体となって、和食につながりを持つ関係者が官民協働で、子どもたちや忙しい子育て世代に、身近・手軽に健康的な「和ごはん」を食べる機会を増やしてもらうための取組を推進しています。

    〜和ごはんとは・・・〜

    日本の家庭で食べられてきた食事であって、
    (1)ごはん、汁物、おかず等若しくはその組み合わせで構成されているもの
    (2)だし並びに醤油及び味噌をはじめとする日本で古くから使われてきた調味料等が利用されているもの
    と定義しています。

    研究会メンバー紹介

    麻生 怜菜

    長崎県出身。二児の母。
    旦那さんの実家がお寺だったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。

    日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)
    あそれい精進料理教室 主宰 / arrow_drop_down_circleWelle Me アドバイザー

    著書
    「寺嫁ごはん~心と体がホッとする“ゆる精進料理~」(幻冬舎)
    「和食deワンプレートごはん」 (タツミムック) 共著
    「おからパウダーでスッキリ腸活レシピ」(主婦の友社)

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    香川貴江

    料理研究家/管理栄養士/保育士
    愛知県名古屋市出身。二児の母。 大学卒業と同時に「管理栄養士」の資格を取得。 在学中より6年間、料理研究家のアシスタントを経て、代表の鈴木あすなと「Table for」を立ち上げる。 書籍出版や企業の商品監修、メニュー開発、ハナヨメや子ども向け料理教室を主催。
    また、自身の子育て経験を活かし、幼児向けメニュー 監修や食物アレルギー対応料理開発にも力を入れている。一時お預かり専用の託児所「はないと」では、執行役員・副代表を務め保育園の立ち上げに従事。

    活動紹介

    (和ごはん研究会)-活動報告-2020年2月「伝統精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「伝統精進料理」教室を開催しました。

    (Table for)-開催報告-香川貴江先生11月レッスン「お味噌づくり×巻きずし」

    名古屋で大人気のお料理教室「Table for」の香川貴江先生主催 子どもclass11月のレッスン「お味噌づくり×巻きずし」開催報告です。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2020年3月「伝統精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「伝統精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2020年3月「茶懐石精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。おうちでできる「茶懐石精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2020年2月「茶懐石精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。おうちでできる「茶懐石精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2020年1月「茶懐石精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。おうちでできる「茶懐石精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2020年1月「お弁当精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「お弁当精進料理」教室を開催しました。

    (和ごはん研究会)-活動報告-2019年12月「茶懐石精進料理教室」を開催しました

    農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。おうちでできる「茶懐石精進料理」教室を開催しました。

    (全国料理教室協会認定講座)-2019年度-麻生怜菜のあそれい精進料理教室「お弁当精進料理」

    日本の伝統食材の雑穀やお豆を多く食べていた時代は摂取できていたであろう食物繊維。 飽食時代と言われている中、現代人は平均的に足りていないのが現状です。 約800年食べ続けられている精進料理は、ヘルシーで食物繊維の多い食材がふんだんに使われています。さりげなく腸活&ダイエットできますよ! 修了証名は全国料理教室協会認定講座「季節の精進料理弁当講座」、あそれい精進料理教室®︎季節の精進料理弁当講座認定講師が発行されます。 

    (全国料理教室協会認定講座)-2019年度-麻生怜菜のあそれい精進料理教室「茶懐石精進料理」

    安土桃山時代、千利休が確立したとされる茶懐石の形式で、お寺で催されていた茶会を想定した季節の精進料理茶懐石を学びませんか?食後には練切とお抹茶の時間があります。1年を通して月1回×12回、春夏秋冬のお料理を学びます。修了証名は全国料理教室協会認定講座「茶懐石精進料理」、あそれい精進料理教室®︎茶懐石精進料理認定講師が発行されます。