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    「おからをもっと食べよう!」を提案します。

    おからは、大豆から豆乳や豆腐を作る過程で出る搾りかす。豆乳や豆腐同等の栄養や食物繊維が残っているのですが、現在ほとんどのおからは産業廃棄物として処理されています。

    捨てるなんてもったいない!少量ずつでも毎日食べれば廃棄にはなりません。おからを毎日食べられるような、おからレシピ・おからの活用術を提案していきます。

    活動内容

    ・おからを食べよう!プロジェクト
    ・おから味噌作り
    ・おからレシピ作り

    代表プロフィール

    麻生 怜菜
    ファンクッキングラボ用賀校・あそれい精進料理教室

    夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。
    その中でも「おから」が産廃になっていることを知り、おからを食べようプロジェクトチームを立ち上げる。

    「あそれい精進料理教室」主宰
    「#FunCookingLab in the Kitchen」代表・事務局
    日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)
    フードアナリスト1級認定講師

    著書
    「寺嫁ごはん~心と体がホッとする“ゆる精進料理~」(幻冬舎)
    「和食deワンプレートごはん」 (タツミムック) 共著


    活動紹介

    (おから研究会)-レシピ-「おからごはん」​

    ごはんにおからを混ぜて炊くだけでOK!簡単に食物繊維と植物性のたんぱく質がとれますよ!

    (おから研究会)-レシピ-「おからバターミルク煮​」

    ポテトのバターミルク煮を「おから」で代用!糖質制限の方にもオススメです^^

    (おから研究会)-レシピ-「ポテトサラダ風おから​」

    ポテトサラダを「おから」で代用!ジャガイモは使っていません。糖質制限の方にもオススメです^^

    (おから研究会)-レシピ-「鯖おからそぼろ​」

    そぼろを「おから」で代用!青魚・鯖のうまみを「おから」が吸い込んでます!ゴボウの食物繊維もプラスして、栄養重視の方にはオススメの一品に!

    (おから研究会)-レシピ-「肉味噌風 おから​そぼろ」

    そぼろを「おから」で代用!お肉のカロリーを控えめに、植物性のタンパク質と食物繊維がたっぷり摂れますよ!おにぎりの具材などにもオススメです。