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    「おからをもっと食べよう!」を提案します。

    おからは、大豆から豆乳や豆腐を作る過程で出る搾りかす。豆乳や豆腐同等の栄養や食物繊維が残っているのですが、現在ほとんどのおからは産業廃棄物として処理されています。

    捨てるなんてもったいない!少量ずつでも毎日食べれば廃棄にはなりません。おからを毎日食べられるような、おからレシピ・おからの活用術を提案していきます。



    活動内容

    ・おからレシピ作り
    ・おからパウダー商品開発
    ・おから料理教室

    代表プロフィール

    麻生 怜菜
    全国料理教室協会 代表理事
    あそれい精進料理教室

    夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。
    その中でも「おから」が産廃になっていることを知り、おからを食べようプロジェクトチームを立ち上げる。

    日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)
    フードアナリスト1級認定講師

    著書
    「寺嫁ごはん~心と体がホッとする“ゆる精進料理~」(幻冬舎)
    「和食deワンプレートごはん」 (タツミムック) 共著


    メンバー

    arrow_drop_down_circle 堀口 菜緒子
    arrow_drop_down_circle 太刀川雅子
    arrow_drop_down_circle まはらかおり
    arrow_drop_down_circle Kaoru
    arrow_drop_down_circle 津波 真澄
    島田正之
    はら あかり
    大森 七海

    活動紹介

    (豆腐研究会)気合豆腐埼玉屋さんの豆腐塾

    東京・葛飾区にある気合豆腐埼玉屋さんの豆腐塾でお豆腐作りをしてきました。

    (豆腐研究会)-手作り豆腐選手権に参加しました!-

    豆腐マイスターによる手作り豆腐選手権に参加した時の様子と、子供たちと豆腐作り体験をした時の様子をご紹介します。

    豆腐マイスター講師直伝!3/29(金)は手作りお味噌作り講座

    年に1度の手前味噌作り。みんなで一緒に作れば楽しいですよ⭐️

    (豆腐研究会)-お豆腐屋さんで特訓!-

    講師自らお豆腐屋さんで研鑽を積んだ時の様子をお届け致します。

    (豆腐研究会)-開催報告-第2回おとうふを楽しむ豆腐研究会

    豆腐研究会主催『第2回おとうふを楽しむ豆腐研究会(豆腐のワークショップと料理教室)』の開催報告をお届け致します。

    (豆腐研究会)-開催報告-第1回おとうふを楽しむ豆腐研究会

    豆腐研究会主催『第1回おとうふを楽しむ豆腐研究会(豆腐のワークショップと料理教室)』の開催報告をお届け致します。

    (豆腐研究会)-募集-第1回おとうふを楽しむ豆腐研究会

    豆腐作りの楽しさとできたて豆腐の美味しさを一緒に体験してみませんか?
    第1回おとうふを楽しむ豆腐研究会のおしらせです。

    豆腐研究会とは?

    豆腐研究会について紹介します。

    (おから研究会)おからパウダー食べ比べ

    おからパウダーを食べ比べしてみました!感想を。。

    (おから研究会)4月8日はおからの日!

    一般社団法人日本乾燥おから協会 さまが制定された、4月8日はおからの日!にちなみ・・制定記念イベントを開催されます。ご興味ある方はぜひ〜!