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    「おからをもっと食べよう!」を提案します。

    おからは、大豆から豆乳や豆腐を作る過程で出る搾りかす。豆乳や豆腐同等の栄養や食物繊維が残っているのですが、現在ほとんどのおからは産業廃棄物として処理されています。

    捨てるなんてもったいない!少量ずつでも毎日食べれば廃棄にはなりません。おからを毎日食べられるような、おからレシピ・おからの活用術を提案していきます。



    活動内容

    ・おからレシピ作り
    ・おからパウダー商品開発
    ・おから料理教室

    代表プロフィール

    麻生 怜菜
    全国料理教室協会 代表理事
    あそれい精進料理教室

    夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。
    その中でも「おから」が産廃になっていることを知り、おからを食べようプロジェクトチームを立ち上げる。

    日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)
    フードアナリスト1級認定講師

    著書
    「寺嫁ごはん~心と体がホッとする“ゆる精進料理~」(幻冬舎)
    「和食deワンプレートごはん」 (タツミムック) 共著


    活動紹介

    (おから研究会)-レシピ-「おからシリアル」

    牛乳などサラサラしたものとは相性の悪いおから。 けれど、シリアルと混ぜたら違和感少なめに!!!! 朝食にパパッとたんぱく質を追加!手軽に効率よくおからを摂取できます。

    (おから研究会)−レシピ –「おからトマトジュース」

    トロミのあるものとは相性の良い「おから」 ドリンク系もトロミのあるトマトジュース・野菜ジュースなら加えても違和感少なめ。

    (おから研究会)−レシピ –「おから豆乳」

    豆乳の植物性たんぱく質に、おからをプラス! 簡単にたんぱく質を増やして摂れるお手軽レシピです。

    (おから研究会)-レシピ-「おから麻婆豆腐」​

    おからでトロミをつけた、ヘルシー麻婆豆腐のレシピです。

    (おから研究会)-レシピ-「おからと卵のスープ」​

    トロッと卵とおからの相性もバッチリ!のスープレシピです。

    (おから研究会)-レシピ-「おからヨーグルト」

    おからが手軽に摂れるレシピです。日々の生活で取り入れやすいようにヨーグルトに混ぜてみました。

    (おから研究会)-レシピ-「おからチリビーンズ」​

    おから&豆のダブル食物繊維食材を使って、腹持ち良く、腸のお掃除もできる一品。
    小分けにして冷凍保存もオススメです。

    (おから研究会)-レシピ-「おからハンバーグ」​

    おからが入ったヘルシーなハンバーグです。
    たくさん作って冷凍保存もできます。

    (おから研究会)-レシピ-「おからチャウダー」​

    洋風メニューでもおからは大活躍。 おから入りチャウダーのレシピです。

    (おから研究会)-レシピ-「おからミネストローネ」​

    心も体も温まる、おからとたっぷり野菜のミネストローネのレシピです。