おいしい酢研究会

酢は日本で古くから使われてきた調味料のひとつです。
酢酸を3～5％程度含んだ酸味のある調味料なので、酸っぱいところが特徴のひとつです。

お酢に含まれるアミノ酸とクエン酸は、疲労回復のスピードをはやめてくれる効果があると言われています。

また、酢酸には脂肪の蓄積を抑える効果があり、クエン酸で体内の脂肪をエネルギーに変えて消費し、アミノ酸で脂肪の燃焼を促す効果が期待されています。

さらに、血糖値の上昇を抑える効果もあるため、食事の際は積極的に摂りたい調味料です。

けれど酸味が強すぎる場合は、子どもや男性には酸っぱすぎるという意見も。そこで、まろやかに、そのままでも飲みやすく調理にも使いやすい「ピュアのおいしい酢」に注目！
「みかん」の果汁を酢酸発酵させて熟成した蜜柑果実酢を配合しているので、フレッシュな香りとまろやかな酸味になっているので、そのままでも飲みやすく調理にも使いやすいです！

おいしい酢研究会では、製造元の日本自然発酵さんのアドバイスを伺いながら、毎日の生活によりお酢を無理なく取り入れられるコツを紹介していきたいと思います。

活動内容

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レシピ提案・開発
イベント・ケータリング

メンバー紹介

麻生怜菜 / あそれい精進料理教室

夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学) /フードアナリスト1級認定講師著書「寺嫁ごはん～心と体がホッとする“ゆる精進料理～」（幻冬舎）「和食deワンプレートごはん」 (タツミムック) 共著など

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澤田美奈 / 美奈のおしゃデリ・クッキング

料理雑誌の編集を経て、現在は雑誌・パンフレット・レシピカード等の料理撮影（撮影用のメニュー開発・料理制作・スタイリング）、飲食店コンサルタント、レストラン取材、セミナー講師、料理本監修など、食と健康の分野で幅広く活動中。調味料マニアにして、たれ研究家「たれみ～な」。お店の味を、家庭で手軽に再現するのが得意です。
たれ研究家/料理家/フードコーディネーター/ ㈱スイーツロータス　代表取締役
日本フードコーディネータ協会認定　フードコーディネーター　食生活アドバイザー検定事務局認定　食生活アドバイザー　FBO認定　チーズコーディネーター　全国料理技術検定協会・全国料理学校協会認定　助教授資格認定　

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太刀川　雅子/HAPPY GOHAN/#全国料理教室協会武蔵小杉校

短大卒業後、料理研究家の先生の助手・講師を10年以上経験。結婚後自宅で簡単創作家庭料理教室『happy GOHAN』を開催。おうちで簡単にできる料理を紹介し始めて、20年ほど。和洋中のお料理とデザート・パン教室も行っております。最近は、豆腐マイスターとしての活動も多く、豆腐屋油揚げなどを使ったヘルシーなお料理も数多く紹介しています。

▼保有資格
食育豆腐インストラクター
NPO法人フォーラムアソシエ認定講師
豆腐マイスター認定料理講師

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馬原香織/Cooking Salon Mahara

フードコーディネーターとして、飲食店・レストランでのメニュー開発・コーディネートを担当してきた経験をいかし、家族が喜ぶレシピがコンセプトの料理教室をしています。和洋中いろいろなバリエーションで、家庭で美味しく作れるお料理・盛りつけを提案し、皆さんの毎日の食卓を美味しく楽しく演出できるようお伝えしたいと思っています。

▼保有資格
調理師免許
食育インストラクター
フードビジネスプランナー　

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戸張　裕美（とばり　ひろみ）/茶居夢~和膳の会料理教室~

日本料理店で和食の魅力を知り、調理師免許を取得。その後は旬の創作和食をベースとしたカフェを経営し、沢山の方に簡単で美味しい和食を広めたくお料理教室を開催。氣の流れを取り入れ食と陰陽の関係や旬を美味しく味わい心と身体のバランスを整えていく事でより豊かな日々を送りましょう。

▼保有資格
・調理師
・Jr野菜ソムリエ
・スーパーフードプランナー

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