おいしい酢研究会

「お酢を食生活の中でどう取り入れている？」「若い方にもお酢の使い方を提案したい！」から生まれた研究会です。料理教室講師がおいしく簡単に酢を取り入れるレシピ提案などをしていきます。

なぜ、酢を提案したいかと言うと・・
酢は日本で古くから使われてきた調味料のひとつ。お酢に含まれるアミノ酸とクエン酸は、疲労回復のスピードをはやめてくれる効果があると言われています。また、酢酸には脂肪の蓄積を抑える効果があり、クエン酸で体内の脂肪をエネルギーに変えて消費し、アミノ酸で脂肪の燃焼を促す効果が期待されています。さらに、血糖値の上昇を抑える効果もあるため、世代を問わずおすすめしたい調味料です。
けれど、酢酸を3～5％程度含んだ酸味のある調味料なので、酸っぱいところも特徴のひとつです。お子様や男性には酸っぱすぎるという意見も。

そこで、この研究会では、日本自然発酵食品様にご協力をお願いし、「おいしい酢」を使った「お酢を上手に食生活にとりいれる方法」を発信していくことにしました。

おいしい酢は、そのままでも飲みやすく調理にも使いやすい！
みかん果汁を酢酸発酵させて熟成した「蜜柑果実酢」を配合しているので、フレッシュな香りと、まろやかな酸味に仕上がっています。

工場では、じっくり時間をかけた発酵・熟成させる伝統製法を見学させていただきました！職人さんの毎日の温度管理の元、じっくり発酵していましたよ。おいしい酢研究会では、製造元の日本自然発酵さんのアドバイスを伺いながら、毎日の生活に、無理なく・美味しく・手軽に酢を取り入れられるコツを紹介していきたいと思います。

まずはお酢生活をはじめてみよう！と思う方、お酢生活がなかなか長続きしないという方、ぜひいろんなアレンジを試していただけたら嬉しいです！