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    「おからをもっと食べよう!」を提案します。

    おからは、大豆から豆乳や豆腐を作る過程で出る搾りかす。豆乳や豆腐同等の栄養や食物繊維が残っているのですが、現在ほとんどのおからは産業廃棄物として処理されています。

    捨てるなんてもったいない!少量ずつでも毎日食べれば廃棄にはなりません。おからを毎日食べられるような、おからレシピ・おからの活用術を提案していきます。



    活動内容

    ・おからレシピ作り
    ・おからパウダー商品開発
    ・おから料理教室

    代表プロフィール

    麻生 怜菜
    全国料理教室協会 代表理事
    あそれい精進料理教室

    夫の実家がお寺であったことをきっかけに、お寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。
    その中でも「おから」が産廃になっていることを知り、おからを食べようプロジェクトチームを立ち上げる。

    日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)
    フードアナリスト1級認定講師

    著書
    「寺嫁ごはん~心と体がホッとする“ゆる精進料理~」(幻冬舎)
    「和食deワンプレートごはん」 (タツミムック) 共著


    メンバー

    arrow_drop_down_circle 堀口 菜緒子
    arrow_drop_down_circle 太刀川雅子
    arrow_drop_down_circle まはらかおり
    arrow_drop_down_circle Kaoru
    arrow_drop_down_circle 津波 真澄
    島田正之
    はら あかり
    大森 七海

    活動紹介

    (おから研究会)-レシピ-「おからホワイトソース」

    小麦粉をおからパウダーに置き換え!ダマになりにくく作りやすいです!普通のホワイトソースよりあっさり軽めの仕上がりです♪

    (おから研究会)-レシピ-「茄子のおからミートソース焼き」

    おからミートソースを使ったレシピです♪

    (おから研究会)-レシピ-「鯖おからそぼろのサモサ」

    鯖おからそぼろのレシピの応用です♪

    (おから研究会)-レシピ-「鯖おからそぼろのチーズ焼き」

    鯖おからそぼろのレシピの応用です♪

    (おから研究会)-レシピ-「とうふおから 春菊の白和え」

    とうふおからを使ったレシピです♪

    (おから研究会)-レシピ-「鯖おからそぼろ」

    青魚・鯖のうまみを「おから」が吸い込んでます!ゴボウの食物繊維もプラスして、栄養重視の方にはオススメの一品に!

    (おから研究会)-レシピ-「とうふおから」

    白和えなどのレシピに応用できます♪お豆腐だけより食物繊維もUP!

    (おから研究会)-レシピ-「とうふおから ミルフィーユカツ」

    とうふおからを使ったレシピです♪

    (おから研究会)-レシピ-「ごまおからで 小松菜のナムル」

    ごまおからを使ったレシピです♪

    (おから研究会)-レシピ-「ごまおからで 隠元の胡麻和え」

    ごまおからのアレンジレシピです♪