(和ごはん・食育研究会)10月活動レポ-柚木庵/軽部日佐子講師-
(和ごはん・食育研究会)
「和ごはん」は、子どもの成長にも大人のカラダの調子を整えるにも、ちょうど良くバランスのとれたごはん。「Let‘s！和ごはんプロジェクト」の取り組みに賛同した料理講師が、料理教室や家庭での「和ごはん」を紹介します。 柚木庵を主宰している軽部日佐子講師の和ごはんレポ☆詳細はインスタグラムをぜひ〜！@p_eachan
#解禁
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#柚木庵 味噌講座で昨年12月に仕込みましたお味噌が良い感じで仕上がっております。
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今回は乾燥麹、生麹、出汁入りの3種。
毎年の気温、湿度により若干違いのあるお味噌が出来上がり、蓋を開ける時にワクワクします。
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今年はカビも殆ど無く、産膜酵母が若干ある程度。
色艶も良く、美味しい〜
自家製が終わってしまうと、お店の無添加、国内大豆、麹の厳選されたものを買いますが。
やっぱり我が家の10年以上作り続ける味が1番美味しい。
安心感ですね〜
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先ずは#ふろふき大根 で。
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