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    【レシピ】鯵と春野菜の南蛮漬け

    (おいしい酢のおすすめレシピ)

    今月のレシピは、美奈のおしゃデリクッキングの澤田講師、鯵と春野菜の南蛮漬け^^ぜひお試しくださいね!

    【レシピ】鯵と春野菜の南蛮漬け
    日本自然発酵さんの「おいしい通信」では、全国料理教室協会所属講師が、レシピを連載しています。
    2020年3月号掲載のレシピです。


    #日本自然発酵 「おいしい酢」を使った『鯵と春野菜の南蛮漬け』レシピを「おいしい通信」3月号で紹介してます。
    
    昔ながらの丁寧な製法で作られた、飲んでびっくり!のまろやかな#おいしい酢 は、砂糖を入れなくても、甘酢やピクルス酢のバランスがピタリとキマる、優れもの。
    調味料マニアの「たれみ〜な」も感動して、応援しているお酢です。
    
    三月レッスンでは、この酢をお一人一本(900ml)プレゼント。

     「おいしい酢」を使ったメニューも、今月レッスンに取り入れているので、習ったお料理をおうちでも簡単に再現できます。
    
    #酢 #おいしい酢研究会 #調味料マニア #全国料理教室協会 #澤田美奈 #tasty #鯵の南蛮漬け#酒のアテ #料理教室 #料理教室東京#発酵料理#発酵料理研究家#料理好きな人と繋がりたい #時短料理 #簡単料理 #和食#日本料理#南蛮漬け


    野菜たっぷり アジの南蛮漬け

    【材料・4人分】
    アジ4尾、塩胡椒・薄力粉・オリーブ油各適宜、新玉ねぎ1/2個、ピーマン・赤ピーマン各2個、セロリ1/2本、生姜1片(15g)、A{「おいしい酢」・白ワイン各50cc、塩麹小さじ2、こしょう少々}
    【作り方】
    ① アジは頭と尾を落として三枚におろし、塩胡椒と薄力粉をつけて、多めのオリーブ油で揚げ焼きしておく。野菜はすべて千切りにする。
    ② フライパンにオリーブ油少々を温め、野菜をさっと炒め、Aを加える。ひと煮立ちしたらすぐに火を止め、揚げたあじを加える。
    ③ 冷蔵庫で冷やし、味がなじんだらいただく。(1晩寝かせるとさらに美味しい)


    砂糖を入れなくても「おいしい酢」だけで、甘酢バランスがピタッっとキマります。
    甘く柔らかな旬の新玉ねぎはじめ、野菜いっぱいのヘルシーなメインディッシュ。


    レシピ・写真:澤田美奈
    澤田美奈講師のお料理教室 美奈のおしゃデリ・クッキング
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    おいしい酢
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