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    (レシピ)独活の酢味噌和え

    (独活の酢味噌和えのおすすめレシピ)

    おいしい酢研究会、柚木庵・軽部日佐子講師のお酢活動レポです☆独活の酢味噌和え。レシピ付き。

    (レシピ)独活の酢味噌和え
    独活の酢味噌和え

    春は旬のものがわかりやすいですね。
    新鮮な山菜はこの時期だけ。

    酢味噌、#おいしい酢を使うと簡単に出来ます。

    ☆独活     1本
    ☆白味噌    大2
    ☆おいしい酢  大1.5
    ☆辛子     1〜2cm

    ① 独活の皮をむき薄切りにし、酢水に5分程漬ける。若布2cmに切る。
    ② 白味噌においしい酢、辛子を加え混ぜる。
    ③ ①②を和える

    蛍烏賊にも使えますね。

    ☆若布をサッと湯がくと(生上げ、岡あげ)水分が抜け、色も綺麗になります。

    白味噌は色が変わるので冷蔵庫で保存して下さいね〜
    お味噌汁、スープ、隠し味、魚に漬ける色々使えます。

    旬の味を今!





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