(レシピ)こぼれブルーベリーのヘルシーチーズケーキ
(おいしい酢のおすすめレシピ)
今月のレシピは、美奈のおしゃデリ・クッキング・澤田美奈講師の作る「こぼれブルーベリーのヘルシーチーズケーキ」です。ぜひお試しくださいね！！
こぼれブルーベリーのヘルシーチーズケーキ
【材料・15cmケーキ型】「おいしい酢」100ml、板ゼラチン4枚、水適量、ビスケット50g、ココナッツオイル大さじ３、生クリーム150ml、ブルーベリー300g、蜂蜜大さじ２、クリームチーズ150g、スペアミント適宜
【作り方】
１ 板ゼラチンは冷水に浸して、柔らかくしておく。
２ 「おいしい酢」を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで20秒ほど温め、①の板ゼラチンを水気を絞ってから1枚ずつ入れ、都度混ぜる。
３ ビスケットをビニール袋に入れて麺棒などで砕き、ココナッツオイルを加えてよく混ぜ、ケーキ型の底にしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
４ クリームチーズを耐熱容器に入れ、600 Wのレンジで30秒ほど温めて柔らかくする。ブルーベリー100ｇと蜂蜜も加えて、バーミックスやフードプロセッサーで撹拌する。
５ ４に、生クリームと③の「おいしい酢」をそれぞれ数回に分けて加え、よく混ぜる。
６ ケーキ型に５の生地を流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
７ 固まったら型から出し、残りのブルーベリー200ｇとミントを飾る。
バターや粉類を使わない、ベルシーなチーズケーキ。
「おいしい酢」の爽やかな甘酸っぱさが、初夏のデザートにぴったりの味わいです。
澤田美奈講師/美奈のおしゃデリ・クッキング
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おいしい酢
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