(レシピ)手羽先の揚げ焼き
(おいしい酢研究会のおすすめレシピ)
おいしい酢研究会よりお酢活動レポです☆
あそれいのおいしい酢クッキング
「手羽先の揚げ焼き」 YouTube動画とレシピはコチラ
しっとりやわらかいお肉は絶品！漬けとくだけなので簡単ですよ〜。ぜひ作ってもらえたら嬉しいです〜！
手羽先の揚げ焼き
(材料 2人分 調理時間20分程)
手羽先 ６本
片栗粉 適量
(A)酒 大さじ1
(A)おいしい酢 大さじ2
(A)塩麹 大さじ1
(A)すりおろしにんにく 小さじ1
(A)すりおろし生姜 小さじ1
(A)粉山椒 お好み
揚げ油 適量
(作り方)
準備：
・手羽先はフォークで全体に穴をあける
・密閉袋に(A)を入れ、よく揉み込み、冷凍する
・調理する前日に冷蔵庫に入れて、解凍しておく
①手羽先の水分をしっかり拭き取る。片栗粉をまぶす
②フライパンに揚げ油を入れ、カリッとするまで揚げる(中火5分程)
③別のフライパンに(B)を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰めたら②の肉を加えて煮からめて完成！
・お肉は、買ったらすぐに下ごしらえまでしておくと、冷蔵庫に置いとく間に、しっとりやわらかー。
・下味の状態で冷凍してもOK!
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