(レシピ名)いとこ煮
(いとこ煮のおすすめレシピ)
おいしい酢研究会よりお酢活動レポです☆
おいしい通信掲載の「いとこ煮」レシピです。
ぜひ作ってみてくださいね！
(分量)2人分 (調理時間) 20分
(材料)
かぼちゃ 200g<種をとっておく>
小豆 （乾） 80g<さっと洗う>
(A)おいしい酢 大さじ3
(A)淡口しょうゆ 大さじ1
(作り方)
準備： かぼちゃは、皮をざっくり剥き、ひと口大に切り分け、面取りする
① 小鍋に、小豆と、かぶるくらいの水(分量外)を入れて、一度沸騰させて、ゆでこぼす
② ①に、新しい水を加え(分量外：小豆から１cmくらい上)、ふたをずらしてのせ、じっくりコトコト煮る(弱火30分)。豆がやわらかくなったらザルにあげて、水分をきっておく
③ かぼちゃを別鍋に入れ、ギリギリかぶるくらいの水(分量外)を入れて、竹串がスッと刺さるまで煮る (弱〜中火15分)。(A)・②の小豆を加え、煮汁が少なくなるまで煮て (中火5分) 火を止め、鍋止めして完成！
・ゆで小豆缶詰で作ってもOK！
野菜別にめいめいに煮るから”姪々”とかけ、姪同士はいとこであるからという説。
“野菜を追々煮る”から“甥々”で甥同士はいとこであるからという説。
・野菜や豆は畑でとれるもので、いとこのようなものだからという説。
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