(レシピ) 肉巻きごぼう
(おいしい酢研究会のおすすめレシピ)
おいしい酢研究会より〜お酢活動レポです٩(ˊᗜˋ*)و
おいしい通信のレシピを担当しました。
ごぼうを使った、おせちにも使える常備菜レシピ。
ぜひ作ってもらえたら嬉しいです〜٩(*´∀`*)۶
肉巻きごぼう
(作りやすい分量)(調理時間)20分
(材料)
ごぼう 300g※12cm×５本分で想定
豚薄切り肉 200g ※10枚
黒胡椒 お好み
(A)水 150ml
(A)おいしい和食だし １パック
(A)おいしい砂糖 大さじ2
(A)おいしいしょうゆ 大さじ2
(A)酒 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(作り方)
① ごぼうの皮をこそげ落とし、鍋にごぼう・かぶるくらいの水をいれ、たけ串がギリギリ刺さるくらい下茹でする(沸騰後5分)、ザルにあげ、粗熱をとる
② 牛薄切り肉を広げ、①のごぼうを巻く。※加熱すると肉が縮むので、両端が少しはみ出るように巻く
③ 鍋に(A)を合わせて火にかけひと煮立ちさせ、煮立ったら2を入れて、落としぶたをして煮る(弱〜中火10分)途中で一度上下を返し、煮汁にとろみがついてきたら火を止める
・ごぼうの太い部分のみを使用。細い部分はたたきごぼうへ。
#作り置きシリーズ #常備菜シリーズ
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