(おから研究会)-レシピ-「おから麻婆豆腐」
おからでトロミをつけた、ヘルシー麻婆豆腐のレシピです。
おから麻婆豆腐
材料（2人分）
胡麻油：大さじ1にんにく：10g<みじん切り>
生姜：10g<みじん切り>
豚挽肉：100g
塩胡椒：各少々 (各小さじ1/8)
おからパウダー：30g
(A)水：200ml
(A)鶏ガラスープの素：小さじ1/2
(A)豆板醤：小さじ1/2
(A)甜麺醤：小さじ1
(A)醤油：大さじ1
韮：30g<1cm幅に切る>
絹豆腐：200g<軽く水切りする>
粉山椒：お好み
作り方
下準備：挽肉に塩胡椒をふり揉みこんでおく、絹豆腐を2cm角に切る１ フライパンに胡麻油を熱し、にんにく・生姜・豚挽肉を炒める(中火2~3分程)
２ 1に、おからパウダーを加えて炒める(中火1~2分程)
３ (A)を加え、弱火で煮たて（2~3分）、韮・豆腐を加えてひと煮立ちさせる
味見をして塩胡椒（分量外）で味を調え、お好みで粉山椒をふって完成！
ライター
麻生 怜菜
あそれい精進料理教室