（発酵食研究会）-活動報告-大分県「見学のできるあまざけ工場 麹の杜」へ行ってきました。
(麹の杜に関する記事)
2019年3月にできたばかりの「見学のできるあまざけ工場 麹の杜」へ行って来ました。
明治43年創業の酒造メーカーの甘酒工場
「見学のできるあまざけ工場 麹の杜」は、大分県佐伯市にある明治43年創業の酒造メーカー「ぶんご銘醸株式会社」が製造しているノンアルコールの甘酒工場です。ゴールデンウィークはイベントがおこなわれており、100円で甘酒飲み放題、超難問クイズラリー、麹詰め放題を楽しみました。
飲み放題では甘い粒のこし、さらさらの粒なしがあり美味しかったです。
超難問クイズラリーは、全問正確すると、甘酒720mlもらえるということで、工場、ファクトリーショップを隅々見ましたが残念ながらダメでした。
製造工程の見学
工場は、製麹～仕込み～殺菌～充填工程を見学できます。クイズラリーのため機械が止まっていましたが、工場内に降りて近くから見ることができ、中でも充填機は迫力がありました。
見学後もまだまだ楽しめるファクトリーショップ
ファクトリーショップでは、甘酒・焼酎・日本酒や麹を使ったが商品があります。大分名産のカボスやゆずが入った甘酒、紅麹を使った桜色の甘酒を試飲しました。
麹ドレッシング、塩麹などオリジナル商品もいろいろありました。
甘酒飲み放題の腹持ちがよくて食べることかできませんでしたが、甘酒ソフトクリーム塩麹からあけなどが楽しめるイートインコーナーもありました。
大分県佐伯市のおすすめ発酵スポット
佐伯市には、創業300年以上の「糀屋本店」もあります。こちらは老舗のたたずまいで、生糀、糀の調味料もいろいろ販売しています。
近くに糀屋本店の糀を使用したカフェもあり、大分県佐伯市に来たときははしごがオススメですよ。
麹の杜
http://kojinomori.jp/factory-tour/
糀屋本店
http://www.saikikoujiya.com/sp/
ライター
松永 かほる