(レシピ)すっぽんぶいよんでプロの味！ボンゴレ
(パスタのおすすめレシピ)
だし研究会「すっぽんぶいよん」を使ったお料理レシピ。 飲む美容液ともいわれるすっぽんの濃縮エキス。元気になりたい時のご褒美レシピ。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね！「すっぽんぶいよん 」でお店みたいな仕上がり！あっさる上品なダシを加えてみてくださいね！
(材料 2人分) (調理時間20分あさりの砂抜きの時間は除く)
あさり（殻つき）400ｇ<砂抜きする>
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片(10g)<みじん切り>
イタリアンパセリの葉 20g<みじん切り>
白ワイン 60ml
すっぽんぶいよん 大さじ1
パスタ（スパゲッティ1.4mm）160g
（作り方）
準備：あさりは塩水（3%程度）に浸け、砂抜き。殻をこすり合わせて洗う
１ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ(弱火)、イタリアンパセリ（分量の半分）、あさりを加えて油をコーティングするように軽く炒める
２ 白ワイン・すっぽんぶいよん を加えてフタをし、貝が開くま蒸し煮する(中火5分)。開いたら火を止め、あさりを一度取り出す
３ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる（表示より1分少なくかために茹でる）
４ フライパンを中火にかけ、ゆで汁50mlを加え、フライパンを前後に動かしながら揺すり、白濁してとろみが出るように乳化させ、３の茹でたパスタを加えてさっと混ぜる
５ あさりを戻し入れて軽く混ぜ、器に盛り、残りのイタリアンパセリを散らして完成！
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