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    (レシピ)すっぽんぶいよんでプロの味!ボンゴレ

    (パスタのおすすめレシピ)

    だし研究会「すっぽんぶいよん」を使ったお料理レシピ。 飲む美容液ともいわれるすっぽんの濃縮エキス。元気になりたい時のご褒美レシピ。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね!「すっぽんぶいよん 」でお店みたいな仕上がり!あっさる上品なダシを加えてみてくださいね!

    (レシピ)すっぽんぶいよんでプロの味!ボンゴレ
    ボンゴレ

    (材料 2人分)  (調理時間20分あさりの砂抜きの時間は除く)
    あさり(殻つき)400g<砂抜きする>
    オリーブ油 大さじ1
    にんにく 1片(10g)<みじん切り>
    イタリアンパセリの葉 20g<みじん切り>
    白ワイン 60ml
    すっぽんぶいよん 大さじ1
    パスタ(スパゲッティ1.4mm)160g

    (作り方)
    準備:あさりは塩水(3%程度)に浸け、砂抜き。殻をこすり合わせて洗う
    1 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ(弱火)、イタリアンパセリ(分量の半分)、あさりを加えて油をコーティングするように軽く炒める
    2 白ワイン・すっぽんぶいよん を加えてフタをし、貝が開くま蒸し煮する(中火5分)。開いたら火を止め、あさりを一度取り出す
    3 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる(表示より1分少なくかために茹でる)
    4 フライパンを中火にかけ、ゆで汁50mlを加え、フライパンを前後に動かしながら揺すり、白濁してとろみが出るように乳化させ、3の茹でたパスタを加えてさっと混ぜる
    5 あさりを戻し入れて軽く混ぜ、器に盛り、残りのイタリアンパセリを散らして完成!


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