お菓子とパンの教室 Le Sablon by Ryoko
LUDENS
LUDENSは
「身土不二」近隣で収穫された旬の食材を食す。
「一物全体」食材を余すことなく食す。
と言う薬膳の考え方をお皿に表現し、リスクを軽減し皆様のパフォーマンスをアップさせるお料理のご提案をレストランサービスの一環として行っております。
イタリア料理と薬膳の融合によって創り出される居心地の良い空間と時間をお過ごしください。
天然酵母のパンきょうしつ YUKARI
YUKARIでは、パン作りのプロセスを楽しむことを大切に、丁寧にパン作りをお伝えしています。
YUKARIがお伝えするのは、天然酵母のパンです。
天然酵母は、発酵にとても時間がかかります。
ゆっくり、のんびり時間をかけて、美味しいパンに育ちます。
私は、今でも、酵母が発酵し、ぷくぷくなっているのを眺めている時、そして、その酵母を使ってパンを作る時、
「このパンは、どんな美味しいパンになって、誰のどんな美味しい笑顔がみえるのかなあ」と、わくわくします。
こんな、パン作りのプロセスを丁寧に捉える気持ちを、皆様と、そして、生徒になってくださった方は、
ご家族と共に分かち合えたら・・・そして、安心で豊かなパンのある食卓を作れたら・・・
そんな気持ちで、パン教室をひらいて15年です。今まで、延べ12,000人の方にお伝えしてきました。
あなたもぜひ、YUKARIと一緒に天然酵母の楽しく、美味しい魅力をわかちあいませんか。