(和ごはん・食育研究会)-活動報告-2019年6月「お弁当精進料理教室」を開催しました
(和ごはん・食育)
農水省「LET’S!和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「お弁当精進料理」教室を開催しました。
【場所】全国料理教室協会
【活動内容】
植物性のみの旬食材と、昆布・干椎茸を使った出汁、味噌・醤油など日本で古くから使われてきた調味料を使って、常備菜を意識したお弁当おかずを10品程度作ります。
精進料理を「簡単和ごはん」=「ゆる精進料理®︎」として提案をしました。
~6月の献立~
夏のお弁当
前菜3種
・ズッキーニのナムル ・茗荷の甘酢漬け ・切干大根梅マリネ
焼物揚げ物
・夏野菜と高野豆腐の炒め物 ・椎茸と玉蜀黍の掻き揚げ・高野豆腐の串カツ
季節の煮物
・季節の煮物(厚揚げ、ミニトマト、茄子、ピーマン)
ごはんもの
・玉蜀黍と生姜ごはん
デザート
・豆乳枝豆プリン
今後の和ごはん料理教室
◆全国料理教室協会認定講座「精進料理」詳細はこちら
◆全国料理教室協会認定講座「茶懐石精進料理」
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◆全国料理教室協会認定講座「季節の精進弁当」隔月開講
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あそれい精進料理教室®
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