(和ごはん・食育研究会)-活動報告-2019年4月「お弁当精進料理教室」を開催しました
(和ごはん・食育)
農水省「ＬＥＴ’Ｓ！和ごはんプロジェクト」に賛同し立ち上がった研究会です。「和ごはん」にまつわるお教室を提案していきます。「お弁当精進料理」教室を開催しました。
【場所】全国料理教室協会
【活動内容】
植物性のみの旬食材と、昆布・干椎茸を使った出汁、味噌・醤油など日本で古くから使われてきた調味料を使って、常備菜を意識したお弁当おかずを10品程度作ります。
精進料理を「簡単和ごはん」=「ゆる精進料理®︎」として提案をしました。
～4月の献立～
春のお弁当(お花見)
前菜3種
・菜の花辛子和え・新牛蒡の甘辛煮・紫キャベツとドライレーズンのサラダ
焼物揚げ物
・大豆ミートの唐揚げ・山菜のおから衣揚げ・生麩揚げ
煮物
・筍・蕗・人参（桜）・隠元
ごはんもの
・ベジ結び（春） キヌアごはん・白胡麻・ゆかり・菜の花・グリーンピース・桜塩漬け
デザート
・桜水羊羹
今後の和ごはん料理教室
◆全国料理教室協会認定講座「精進料理」詳細はこちら
◆全国料理教室協会認定講座「茶懐石精進料理」
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◆全国料理教室協会認定講座「季節の精進弁当」隔月開講
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あそれい精進料理教室®
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