年間講座-2025年度-料理教室講師養成講座

※個別開催です。
日本の食文化を知り、エビデンスに基づく料理の知識を持つ料理講師を目指しましょう！

料理教室開業までのタスクシートや、レシピの書き方、収支計算、SNS発信で注意することや写真の撮り方など料理教室運営を真剣に取り組みたい方向けの講座です。

(あそれい精進料理教室)年間講座-2025年度-「お弁当精進料理」クラス

日本の伝統食材である雑穀や豆を多く食べていた時代は摂取できていたであろう食物繊維。
飽食時代と言われている中、現代人は平均的に足りていないのが現状です。

800年以上食べ続けられている精進料理は、ヘルシーで食物繊維の多い食材（野菜や乾物）がふんだんに使われています。腸活＆ダイエットにもオススメです。

１年を通して精進料理のおかずを作り、野菜の基礎知識は座学にて学びます。

修了証 「あそれい精進料理教室®︎認定　精進料理お弁当講師」が発行されます。
※2025年度の年間講座はプライベートレッスンのみ受付いたします。日時ご相談ください

(あそれい精進料理教室)年間講座-2025年度-「茶懐石精進料理」クラス

安土桃山時代、千利休が確立したとされる茶懐石の形式。
お寺で催されていた茶会を想定した季節の精進料理茶懐石を学びませんか？

茶懐石の基本的な盛り付け、食事のマナーもお伝えします。
食後には練切とお抹茶のほっこり時間も。

１年を通して月１回×12回、季節のお野菜を使って茶懐石を作り、基礎知識は座学にて学びます。
修了証「あそれい精進料理教室®︎認定　茶懐石精進料理講師」が発行されます。
※2025年度の年間講座はプライベートレッスンのみ受付いたします。日時お問合せください
　

(あそれい精進料理教室)年間講座-2025年度-「伝統精進料理」クラス

伝統的な日本の調味料・季節の旬野菜を使ったお料理を学びませんか？

鎌倉時代に確立されたとされる、日本で800年以上食べ続けられている精進料理を、現代のトレンドや調理法も取り入れつつ紹介します。

１年を通して月１回×12回の精進料理を作り、精進料理の基礎知識は座学にて学びます。

修了証 「あそれい精進料理教室®︎認定　精進料理講師」が発行されます。
※2025年度の年間講座はプライベートレッスンのみ受付いたします。日時ご相談ください

年間講座-2024年度-料理教室講師養成講座

※個別開催です。
日本の食文化を知り、エビデンスに基づく料理の知識を持つ料理講師を目指しましょう！
料理教室開業までのタスクシートや、レシピの書き方、収支計算、SNS発信で注意することや写真の撮り方まで、料理教室運営を真剣に取り組みたい方向けの講座です。

(あそれい精進料理教室)年間講座-2024年度-「お弁当精進料理」クラス

日本の伝統食材の雑穀や豆を多く食べていた時代は摂取できていたであろう食物繊維。
飽食時代と言われている中、現代人は平均的に足りていないのが現状です。

800年以上食べ続けられている精進料理は、ヘルシーで食物繊維の多い食材がふんだんに使われています。腸活＆ダイエットにもオススメです。

１年を通して精進料理のおかずを作り、野菜の基礎知識は座学にて学びます。

修了証 「あそれい精進料理教室®︎認定　精進料理お弁当講師」が発行されます。
※2024年度の年間講座はプライベートレッスンのみ受付いたします。日時ご相談ください

(あそれい精進料理教室)年間講座-2024年度-「茶懐石精進料理」クラス

安土桃山時代、千利休が確立したとされる茶懐石の形式で、お寺で催されていた茶会を想定した季節の精進料理茶懐石を学びませんか？

茶懐石の基本的な盛り付け、食事のマナーもお伝えします。
食後には練切とお抹茶のほっこり時間もあります。

１年を通して月１回×12回、季節のお野菜を使って茶懐石を作り、基礎知識は座学にて学びます。
修了証「あそれい精進料理教室®︎認定　茶懐石精進料理講師」が発行されます。
※2024年度の年間講座はプライベートレッスンのみ受付いたします。日時お問合せください
　

(あそれい精進料理教室)年間講座-2024年度-「伝統精進料理」クラス

伝統的な日本の調味料・季節の旬野菜を使ったお料理を学びませんか？

鎌倉時代に確立されたとされる、日本で800年以上食べ続けられている精進料理を、現代のトレンドや調理法も取り入れつつ紹介します。

１年を通して月１回×12回の精進料理を作り、精進料理の基礎知識は座学にて学びます。

修了証 「あそれい精進料理教室®︎認定　精進料理講師」が発行されます。
※2024年度の年間講座はプライベートレッスンのみ受付いたします。日時ご相談ください

(あそれい精進料理教室)年間講座-2021年度-「伝統精進料理」クラス

伝統的な日本の調味料・季節の旬野菜を使ったお料理を学びませんか？

鎌倉時代に確立されたとされる、日本で約800年食べ続けられている精進料理を、現代のトレンドや調理法も取り入れつつ紹介します。
１年を通して月１回×12回、の精進料理を作り、精進料理の基礎知識を座学にて学びます。
修了証 「あそれい精進料理教室®︎認定　精進料理講師」が発行されます。
※2021年度の年間講座はプライベートレッスンのみ受付いたします。

年間講座-2020年度-「日本食文化を学ぼう」

現在、私たちが食べているものは、いつから食べられているのか、またどのような歴史があるのでしょうか。
食料を狩猟・採集していた時代から、中食・外食産業が発達した現代までの日本人の「食」の歴史を「日本食文化史」としてひも解いていきます。
日本ではどのような食生活をして現在に至るのかを理解し、現在の食環境について今一度考えてみませんか？
最終回の試験に合格すると「日本食文化史」修了証を発行します。