礒畑　綾

発酵食料理教室・綾糀／仙台校

発酵オタクの発酵仕事人

製薬会社、医療機関勤務を経験後、料理教室講師へ転身。

​ 発酵、醸造の世界に魅せられ
本格的に発酵食について学び始めるとともに、
実際に発酵の蔵元へ訪問するなど、
発酵食を求めて日本各地を訪問している。
​ 2015年より発酵食専門の教室『綾糀－AYANOKOJI－』を主宰。

​ 料理教室、イベント、講演活動等を通し、
発酵食文化・木桶文化の継承活動を行っている。

​ ​登山、猫、SNOOPYが大好き。
趣味は、和太鼓とテニス。