(レシピ)茄子とトマトとバジルの真鱈のソテー
(茄子とトマトとバジルの真鱈のソテーのおすすめレシピ)
おいしい酢研究会、戸張裕美講師のお酢活動レポです☆ 茄子とトマトとバジルの真鱈のソテー。レシピ付き。
茄子とトマトとバジルの真鱈のソテー
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材料
真鱈 1〜2切れ
茄子 １本
トマト 1個
バジル 3〜4枚
塩・胡椒 適量
油 適量
薄力粉 少量
〜ドレッシング〜
＊おいしい酢 30g
＊橙果汁又はレモン果汁 30g
＊オリーブオイル 100ml
＊おろし玉葱 30g
＊粒マスタード 小さじ1
＊おろしニンニク 少量
＊レモンスライス 1枚
＊塩・胡椒 適量
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作り方
1.ドレッシングの材料とレモンスライスを6等分に切り全て和えておく。
2.茄子はヘタを取り縦4等分に切り、トマトもヘタを取り横3mmくらいに切る。
3.フライパンに油を熱し、茄子とトマトを焼き目が付く位に焼いていく。
(トマトは盛り付け用に少し残し賽の目にカットする)
4.真鱈は塩、胡椒し薄力粉をまぶし熱したフライパンに油を入れ両面焼き色が付くまで焼いていく。
5.器に茄子、トマト、バジル、茄子
真鱈の順に盛り付けし、賽の目のトマトとドレッシングを添えバジルを飾る。
☆橙果汁は熱海より送って頂き使用しました。フルーティな香りが爽やかです。酸味が強いのでレモンでも代用可能です。
ドレッシングはサラダにもお肉にも合うので是非〜
@oishii_su
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#のらのらファーム
#熱海
こちらの方々のご協力と食材を使わせて頂きました。
いつもありがとうございます♪♪
戸張裕美講師/茶居夢~和膳の会料理教室~
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戸張裕美講師のインスタグラムより
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おいしい酢
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