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    (レシピ)切昆布としめじの松前漬け風

    (切昆布としめじの松前漬け風のおすすめレシピ)

    おいしい酢研究会所属、『やさしい』ごはん教室~家計にやさしい・手順がやさしい・身体にやさしい〜尾山真紀講師のレポート。
    切昆布としめじの松前漬け風。レシピ付き。

    (レシピ)切昆布としめじの松前漬け風
    おいしい酢を使って
    ☆切昆布としめじの松前漬け風☆

    (材料)
    ・(生)切昆布  約200g
    ・人参     10cm
    ・しめじ    1パック
    ・ゆずの皮   適量

    〈つけ汁〉
    ・料理酒    1カップ
    ・醤油     50cc
    ・みりん    50cc
    ・おいしい酢  100cc
    ・鷹の爪    小さじ1/2

    (作り方)
    ①鍋につけ汁を全て入れ一煮立ちさせて冷ましておく。
    ②切昆布は食べやすい長さにざく切り、しめじは小房に分け、人参は千切り。
    ③沸騰したお湯を沸かし、その中に②を入れさっと湯通しをしてザルにあげる。
    ④③をしっかり水気を切ったら①のつけ汁に浸し、時々上下をかえす。
    3時間程漬たら食べられます。

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