(おいしい酢研究会)2月活動レポ-『やさしい』ごはん教室～家計にやさしい・手順がやさしい・身体にやさしい/尾山真紀講師-
(おいしい酢研究会)
おいしい酢研究会所属、『やさしい』ごはん教室～家計にやさしい・手順がやさしい・身体にやさしい〜尾山真紀講師のレポート。
切昆布としめじの松前漬け風。レシピ付き。
☆切昆布としめじの松前漬け風☆
（材料）
・(生)切昆布 約200g
・人参 10cm
・しめじ 1パック
・ゆずの皮 適量
〈つけ汁〉
・料理酒 1カップ
・醤油 50cc
・みりん 50cc
・おいしい酢 100cc
・鷹の爪 小さじ1/2
(作り方)
①鍋につけ汁を全て入れ一煮立ちさせて冷ましておく。
②切昆布は食べやすい長さにざく切り、しめじは小房に分け、人参は千切り。
③沸騰したお湯を沸かし、その中に②を入れさっと湯通しをしてザルにあげる。
④③をしっかり水気を切ったら①のつけ汁に浸し、時々上下をかえす。
3時間程漬たら食べられます。
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