(おいしい酢研究会)3月活動レポ-柚木庵/軽部日佐子講師-
(おいしい酢研究会)
おいしい酢研究会、柚木庵・軽部日佐子講師のお酢活動レポです☆独活の酢味噌和え。レシピ付き。
春は旬のものがわかりやすいですね。
新鮮な山菜はこの時期だけ。
酢味噌、#おいしい酢を使うと簡単に出来ます。
☆独活 1本
☆白味噌 大2
☆おいしい酢 大1.5
☆辛子 1〜2cm
① 独活の皮をむき薄切りにし、酢水に5分程漬ける。若布2cmに切る。
② 白味噌においしい酢、辛子を加え混ぜる。
③ ①②を和える
蛍烏賊にも使えますね。
☆若布をサッと湯がくと(生上げ、岡あげ)水分が抜け、色も綺麗になります。
白味噌は色が変わるので冷蔵庫で保存して下さいね〜
お味噌汁、スープ、隠し味、魚に漬ける色々使えます。
旬の味を今！
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