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  • > (おいしい酢研究会)活動レポ-茶居夢~和膳の会料理教室~/戸張裕美講師-(おいしい酢)

    (おいしい酢研究会)活動レポ-茶居夢~和膳の会料理教室~/戸張裕美講師-

    (おいしい酢)

    #おいしい酢研究会 #おいしい酢アンバサダー 戸張裕美講師のお酢活動レポです☆
    ふきのおかか煮。レシピ付き。

    (おいしい酢研究会)活動レポ-茶居夢~和膳の会料理教室~/戸張裕美講師-
    レシピ

    ○ふきのおかか煮

    材料
    ふき     500g
    塩      適量
    かつお節   一掴み(多め)

    *出汁     800ml
    *みりん    100ml
    *醤油     100ml
    *おいしい酢  100ml
    *きび砂糖   大さじ3.5

    作り方
    1、ふきは葉を落とし鍋又はフライパンに入る大きさに切り、塩で板ずりします。

    2、鍋又はフライパンに水を入れ沸騰したらふきを5分茹で水にさらします。

    3、ふきの皮を剥き3〜4cmに切り、
    鍋に*印の調味りを入れコトコト煮汁が半分くらいになるまで煮、味を見てしっかりと付いているようなら、おかかを入れ一煮立ち印火を止めます。

    ※おいしい酢を入れる事で、こっくりとした中にサッパリ感のある仕上がりになります。

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    戸張裕美講師/茶居夢~和膳の会料理教室~
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    戸張裕美講師のインスタグラムより
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    おいしい酢
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