(おいしい酢研究会)活動レポ-Cooking Salon Mahara馬原香織講師-
(おいしい酢研究会)
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#鶏肉と根菜のこく旨炒め レシピ付き٩(ˊᗜˋ*)و
今夜は鶏肉とさつまいもとれんこんを使った、ご飯が進むおかずを作りました
作り方のポイントは
●鶏肉に下味（塩味）をしっかりつける
●さつまいもとれんこんは大きめカットで
●れんこんに片栗粉をまぶす
●さつまいもとれんこんは、フライパンでじっくり焼く
鶏肉は下味がついている事で、仕上げの味付けとも味が馴染みます。
根菜は大きめカットで、レンチンではなく敢えてフライパンで焼くことで、食感が楽しめます。さつまいもの程よい甘味もおいしいですよ
鶏肉と根菜のこく旨炒め
《材料》4人分
・鶏もも肉 2枚
（下味→塩小さじ1/3 酒大さじ1）
・れんこん 150g
・さつまいも 150g
・かたくり粉 適量
・細ねぎ 適量
・サラダ油 大さじ3
a おいしい酢 大さじ3
a しょうゆ 大さじ1
a みりん 大さじ1
《作り方》
①鶏肉は一口大に切り、下味をもみ込みます。
片栗粉をまぶします。
②れんこんとさつまいもは、5ミリ幅に切り水にさらします。
れんこんだけ片栗粉をまぶします。
③フライパンに油を入れ、鶏肉をこんがりやきます。
最初強火で両面焼き、蓋をして弱火で中まで火を入れ一旦取り出します。
④同じフライパンに油を足して、れんこんとさつまいもを焼きます。炒めるのではなく焼くイメージで。あまり触らず時々返しながら中まで火を入れます。
⑤鶏肉を戻し、合わせたaを加えて混ぜ合わせます。
器に盛り、刻んだねぎをふりかけます。
※少し置くと、酸味が飛んで酸っぱさのないこく旨の味わいに仕上がりますよ。
さつまいもの甘味と、れんこんのもっちり感（片栗粉をまぶすともっちり感up!）がアクセントに
おいしい酢は、レッスンでもご紹介してますので試してみたい方はお声がけください‼️
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