Potatis
Potatisは、スウェーデンの伝統的な家庭料理や食文化を楽しく美味しく素敵に学んでいただく料理教室です。
スウェーデンの魅力を「食」という方面から日本の皆様にお伝えしていきたい。
海外での日本食は、「日本食＝寿司、天ぷら、すき焼き」という定着したイメージがあります。しかし、日本には、寿司、天ぷら、すき焼きだけではないその土地ならではの料理や季節によって味わえる貴重な味覚、祝いのための特別な料理など様々なものがあります。スウェーデン在住中に、海外の人からその日本食のイメージを聞かされる度に、「本来の日本食の魅力をもっと知ってほしい、味わってほしい」と思う事が本当に多くありました。スウェーデン料理も全く同じだと思います。
いつか行ってみたいと思えるような、メニュー作りを心がけています。
私は、「スウェーデン料理＝ミートボール、ニシンの酢漬け」といった定着したイメージを料理教室に参加して下さった皆様に押し付けるのではなく、スウェーデンの気候風土から生まれる保存の知恵や、その季節に収穫出来る作物を使った料理、昔ながらの調理法、細長いスウェーデンの地形のどの地域で親しまれている料理なのか、なぜその地域で親しまれているのかなどといったものを紹介しつつ、スウェーデンに行った事のない人でも、「食」を通じてスウェーデンのイメージが膨らみ、いつか行ってみたいと思えるような教室作り、メニュー作りを心がけています。