根菜のおいしい酢炒め
(おいしい酢研究会のおすすめレシピ)
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免疫力アップ！根菜のおいしい酢炒めの作り方を紹介します(*ˊᵕˋ*)੭
冬の根菜に、肉と小松菜プラスして免疫力を意識したメニューに！
高たんぱく・低脂肪の鶏のささみを使用します。鶏のささみは、ビタミンA（皮膚や粘膜を守る）、ビタミンB6（免疫細胞の働きを助ける）が多く含まれ、風邪予防や体力回復にぴったり！肉の中でも消化がよく、体調がすぐれないときにもオススメです。
ぜひお試しくださいね！
免疫力アップ！根菜のおいしい酢炒め
(調理時間)15分 (分量)2人分(材料)
鶏ささみ肉 2本(100g)<一口大に切る>
塩麹 大さじ1
片栗粉 大さじ1
小松菜 1/2束(100g)<3cm幅に切り、茎と葉を分けておく>
蓮根 100g<皮をむいて3cm幅の棒状に切る>
牛蒡 100g<皮をこそげ落とし3cm幅の棒状に切る>
米油 大さじ1
(A)おいしい酢 大さじ3
(A)オイスターソース 大さじ1
(A)醤油 小さじ1
糸唐辛子 お好み
(作り方)
準備：鶏ささみ肉に(A)を揉み込んで下味をつけておく(5分程おいて下味をつける)
① 鶏ささみ肉から水分が出ていたら軽くペーパーで拭き、片栗粉をまぶす
② フライパンに油を熱し、鶏肉を並べて表面を焼く(中火2分)、両面に焼き目がついたら根菜を加え、油を絡めるようにサッと炒め(中火2分) 、蓋をして蒸し煮する(弱〜中火2分)
③ 小松菜の茎を加えひと混ぜし、(A)のタレを加えて全体を混ぜ、最後に小松菜の葉を加えてサッと煮からめて火を止める。皿に盛り付け、糸唐辛子をあしらって完成！
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