田口守

Happy sweets salon☆

パティシエ歴28年、ケーキ店オーナー歴17年。

18歳から料理人として修行を積んでいたが
食物アレルギーにより
18歳で料理人からパティシエへ転向。

以来沖縄や東京の有名店含め計７店舗で10年の修行を積み、2013年に自身のケーキ店を開業。

それからはケーキ店オーナーシェフとして
17年間で２店舗ケーキ店を営む。

2017年より、これまで培ってきた
お菓子作りの経験と知識を広めるべく
お菓子教室講師としての活動も始める

計300回以上のレッスンを開催し、
数多くの生徒さんのお菓子作りのお悩み解消に努める。

2019年より店舗は後継者に譲り
お菓子作り講師業に専念。

レシピ本２冊を自主制作し、
150冊以上を売り上げる。

同年12月には、
自宅でで気軽に学べるオンラインお菓子教室

「Happy sweets salon☆」を立ち上げ
現在は全国の生徒さんにお菓子作りを教える。

また、店舗経営の経験を活かし
スイーツ起業コンサルタントとしての活動も始める。