(おいしい酢研究会)YouTube「あそれいのおいしい酢クッキング」〜ぶりのステーキ 酢たまねぎソース〜の作り方
(おいしい酢)
「あそれいのおいしい酢クッキング」より〜ぶりのステーキ 酢たまねぎソース〜の作り方を紹介します。
ソースにおいしい酢に漬けた常備菜《酢たまねぎ》を使ってさっぱりと仕上げました。
1つのフライパンで、鰤のステーキ・付け合わせの焼き野菜・ソースまで作れますよ！
＼＼ レシピのご紹介 ／／
▶︎▷材料（2人分）
● ぶり・・・2切れ（300g）
● 薄力粉・・・小さじ2
● 油・・・大さじ1
● にんにく・・・1片
● ししとう・・・6本
● なす・・・1本（100g）
(A) おいしい酢・・・大さじ1
(A) 塩・・・小さじ1/3
(A) 黒胡椒・・・お好み
(B) 酢たまねぎ・・・100g
(B) 醤油・・・大さじ2
▶︎▷作り方
① (A)を全て混ぜます。保存袋にブリと混ぜた(A)を入れ、ブリに10分ほど下味を付けます。
② 下味が付いたブリの水分をキッチンペーパーで軽く取り除き、薄力粉を両面に薄く振っておきます。
③ フライパンに油を熱し、スライスしたニンニクを入れます。香りが出てきたらブリの皮目を下にして焼いていきます。1～2分でひっくり返し裏面も1～2分焼いていきます。
※このとき、付け合わせの野菜も一緒に焼いておくと時短になります。
④ 合計3～4分焼いてブリの中に火が通ったら、一度火を止めてブリと野菜を取り出します。
⑤ 先ほどのフライパンに(B)を全て入れ、ひと煮立ちさせます。
⑥ ひと煮立ちしたら、ブリと野菜を戻し入れ、汁気が無くなってとろみがついてきたら完成です！
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