(おいしい酢研究会)YouTube「あそれいのおいしい酢クッキング」〜フライパンを使ったローストビーフ〜の作り方
(ローストビーフ)
「あそれいのおいしい酢クッキング」より〜フライパンを使ったローストビーフ〜の作り方を紹介します。
おいしい酢を使った調味液に漬け込むことで、お肉が柔らかくなり下味もしっかりと付きます。
見た目が豪華な料理なので、特別な日のおうちごはんなどにいかがでしょうか？
フライパンを使ったローストビーフ
▶︎▷材料（2人分）● 牛ももブロック肉・・・500g
● 油・・・小さじ2
● ベビーリーフ・・・お好み
(A) おいしい酢・・・大さじ3
(A) すりおろしにんにく・・・小さじ1/2
(A) 醤油・・・大さじ3
(A) 黒胡椒・・・お好み
＜わさびドレッシング＞
● オリーブ油・・・大さじ1
● 醤油・・・小さじ1
● すりおろしわさび・・・小さじ1
▶︎▷作り方
① (A)全てを混ぜて調味液を作ります。
② 保存袋にブロック肉と①の調味液を入れ、空気を抜いて常温で1時間漬けておきます。
③ フライパンに油をひき、②のブロック肉を入れ、焼き目が付くように中火～強火で各面1～2分焼いていきます。
④ 全面に焼き目が付いたら、蓋をして弱火で15分蒸し焼きにします。
⑤ 蒸し焼きにしたお肉をアルミホイルで包んで、20分余熱でじっくりと火を通します。
⑥ お好きな厚さでお肉を切ります。
⑦ 次はソースを作ります。ローストビーフを焼いたフライパンに、アルミホイルで包んだ際の残り汁を入れてひと煮立ちさせます。
⑧ ひと煮立ちしたら醤油を入れて火を止め、オリーブオイルとわさびを入れて余熱で混ぜます。
⑨ お肉とベビーリーフを盛り付けて⑧のわさびソースをかけたら完成です！
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