(おいしい酢研究会)YouTube「あそれいのおいしい酢クッキング」〜ペルー料理│サーモンのセビーチェ〜の作り方
(おいしい酢)
「あそれいのおいしい酢クッキング」より〜ペルー料理│サーモンのセビーチェ〜の作り方を紹介します。
セビーチェとはペルー発祥の魚介類と野菜のマリネです。
サーモンの他にもタコや白身魚など具材を変えてみてもおいしいですよ。
切って和えるだけで彩り豊かな一品ができますのでぜひ作ってみてくださいね！
＼＼ レシピのご紹介 ／／
▶︎▷材料（2人分）
● サーモン・・・160g
● きゅうり・・・1/2本（50g）
● 紫たまねぎ・・・50g
● ミニトマト・・・10個
● レモンの皮・・・お好み
● パクチー・・・お好み
マリネ液
(A) 塩・・・小さじ1/2
(A) レモン汁・・・小さじ1
(A) おいしい酢・・・大さじ2
(A) オリーブ油・・・大さじ2
▶︎▷作り方
① きゅうりは1cmの角切り、紫玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは4等分、サーモンは1cmの角切りにします。
② ボウルに(A)を入れて良く混ぜ、マリネ液を作ります。
③ マリネ液にサーモンを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分ほど味をなじませます。
④ きゅうりと紫玉ねぎに軽く塩を振り、揉みこんで水分を出します。
⑤ 塩もみした野菜の水分が出てきたら、キッチンペーパーなどで水気をよく除いてから③に加えて軽く混ぜます。
⑥ 最後にミニトマトも入れてさっと混ぜます。
⑦ お皿に盛り付け、香り付けにレモンの皮とパクチーをのせて完成です！
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