(おいしい酢研究会)3月活動レポ-スタジオルーチェ/原田佐知子講師-
(おいしい酢研究会)
おいしい酢研究会所属、スタジオルーチェの原田佐知子講師のおいしい酢レポート。丸ごとトマトのブイヨン煮のレシピ。
コロンっとまん丸な形を生かした一品
「丸ごとトマトのブイヨン煮」
を作ってみました
湯むきしたトマトをブイヨンで軽く煮込むだけのシンプルレシピ
味のアクセントに日本自然発酵のやさしい酢 @oishii_su を使います
トマトが驚くほど柔らかく、甘くなりますよ
＊＊＊丸ごとトマトのブイヨン煮＊＊＊
材料（4人分）
所要時間 約20分
トマト（中玉） 4個
ベーコン 30g
固形ブイヨン 4g
水 150ml
おいしい酢 30ml
（なければ白ワインビネガー大さじ1と砂糖ひとつまみで代用）
塩、こしょう 適宜
バジルの葉 4～5枚
＜作り方＞
①トマトはヘタを取り、包丁で十字に切り込みを入れます。鍋に湯を沸かし、沸騰したら切り込みを入れた方を下にしてトマトを入れます。1分ほど茹でたら氷水に取り、皮をむきます。
②ベーコンをみじん切りにします。鍋に固形ブイヨン、水、ベーコン、おいしい酢を入れて中火で熱します。沸騰したら湯むきしたトマトを入れ、蓋をして弱火で3分煮込みます。
③ブイヨンの味見をして、味が足りなければ塩こしょうで味を調えます。ブイヨンごとお皿に盛り付けます。バジルの葉を千切りにして盛りつけて出来上がりです
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原田佐知子講師/スタジオルーチェ
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原田佐知子講師のインスタグラムより
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