(レシピ)もち麦と夏野菜のライスサラダ
(もち麦と夏野菜のライスサラダのおすすめレシピ)
おいしい酢研究会所属、スタジオルーチェの原田佐知子講師のおいしい酢レポート。
もち麦と夏野菜のライスサラダのレシピ。
毎日暑い日が続きますね
すっかり夏バテモードに入っているので
おいしい酢 @oishii_su を使ってさっぱりとしたサラダを作ってみたいと思います
食物繊維豊富な「もち麦」や夏野菜をたっぷりいただけるレシピ
おいしい酢の酸味と甘みが絶妙に食欲をそそりますよ
簡単なので是非トライしてみて下さいね
*****もち麦と夏野菜のライスサラダ*****
（材料 2人分）
もち麦 50ml（約45g）
おくら 2本
枝豆 30g（豆だけで正味15g）
小えび 8尾
ミニトマト 2個
パプリカ（黄色） 20g
オリーブオイル 大さじ1と1/2
おいしい酢 大さじ1弱
塩 小さじ1/4
【作り方】
1.もち麦を鍋に入れ、たっぷり水を入れる。水から茹で始め、沸騰してから15分茹でる
2.沸騰したお湯でおくらを2分、枝豆を3分、小えびを1分茹でる。
3.ざるに上げたらおくらは冷水で冷やし、水分を切って5mm幅の小口切りにする。枝豆はさやから出し、小えびは水分を拭いておく
4.ミニトマトとパプリカは5mm角にカットする。茹で上がったもち麦の水分を切り、全ての材料を合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やして完成。
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原田佐知子講師/スタジオルーチェ
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原田佐知子講師のインスタグラムより
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