(レシピ名)鯖の幽庵焼き
(鯖の幽庵焼きのおすすめレシピ)
おいしい酢研究会よりお酢活動レポです☆
おいしい通信掲載の「鯖の幽庵焼き」レシピです。
ぜひ作ってみてくださいね！
(調理時間) 15分 ※下味漬け込み時間除く
(材料)
サバ 2切れ<切り身/1切れ80g>
塩 小さじ1/3
(A)料理酒 大さじ2
(A)醤油 大さじ2
(A)おいしい酢 大さじ2
米油 小さじ2 大根おろし お好み
(作り方)
準備： 小鍋に(A)の材料を合わせて火にかけ、軽く沸騰させてから火を止めて冷ます
① サバに塩をふり、10分ほど置いて、出てきた水分を除く
② 冷ました(A)の幽庵地に切り身を入れ、下味をつける(30分〜)
③ フライパンに油を熱し、②のサバの水気をペーパーで除き、弱火でじっくり焼く(5分程)、焼き目がついたら裏返し同じように焼く(5分程)
④ 器に盛り、大根おろしを添える
・最初に塩を振って、魚の生臭みを除いてから、幽庵地に漬けます
ぜひ作ってみてくださいね〜！
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