(おいしい酢研究会)活動レポ-スタジオルーチェ/原田佐知子講師-
(おいしい酢研究会)
#おいしい酢研究会 #おいしい酢アンバサダー スタジオルーチェの原田佐知子講師のおいしい酢レポート。
#チキンとなすの揚げ浸し #レシピ付き
おいしい酢で「チキンとなすの揚げ浸し」
アンバサダーを務めさせていただいている
日本自然発酵さんの
おいしい酢 @oishii_su
今日はなすとおいしい酢 @oishii_su を使ってひと品作ってみました
油でしっかり炒めたとろっとろのなすと
カリッと揚げたチキン
おいしい酢で作った甘酸っぱいたれが
口に入れた瞬間にじゅわっ広がります
*****チキンとなすの揚げ浸し*****
材料（3～4人分）
なす 3本
ししとう 8本
鶏もも肉 200g
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
（漬けだれの材料）
おいしい酢 75ml
醤油 25ml
めんつゆ（3倍濃縮） 25ml
＜作り方＞
①なすはひと口大の乱切りにする、ししとうは楊枝などで数カ所穴を空ける
②鶏もも肉はひと口大にカットして片栗粉をまぶす
③小さめのフライパン（直径20cmくらいのもの）に、底から1cmくらいの高さになるまで揚げ油を入れる 180～190度に熱したらなすを入れる
④3～4分炒めながら火を通し、なすがしっかり油を吸った状態になったらバットに取り出す
⑤同じフライパンに鶏もも肉を入れ、片面3分、返してさらに3分揚げ焼きにして取り出しす。最後にししとうを入れて1分揚げる
⑥（漬けだれの材料）を混ぜ合わせる。バットになす、鶏もも肉、ししとうを入れて（漬けだれの材料）を入れ、1～2時間漬け込んで出来上がり
@cookingschoolpark
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原田佐知子講師/スタジオルーチェ
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原田佐知子講師のインスタグラムより
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