(調理時間) 20分　(分量)2人分
(材料)
秋刀魚　2尾(300g程)<筒切り一口大に切る>
茄子　１本(80g程)<縦半分に切り、秋刀魚と同じ長さに切る>
塩　小さじ1/2
薄力粉　大さじ2
胡麻油　大さじ4
(A)大根おろし　150g
(A)根こんぶだし　大さじ2
(A)水　大さじ3
(A)おいしい酢　大さじ3

すだち　お好み
貝割れ大根　お好み

(作り方)
準備：秋刀魚に塩をふり、５分ほど置いて、出てきた水気を拭いて除く
① 茄子・秋刀魚に薄力粉をまぶす
② フライパンに胡麻油を熱し、秋刀魚を並べて焼く(中火2分程)、茄子も加えて一緒に焼く(中火2分程)
③ 表面に焼き色がついたら(A)を加え、サッと煮る(中火2分程)
④ 器に盛り付け、お好みで、すだち・貝割れを添えて完成！