(おから研究会)-レシピ-「おから豚ひき肉だねロールキャベツ」
(おから豚ひき肉だね)
キャベツは食物繊維豊富な野菜のひとつ！煮込むことでたくさん食べれます♪
おから豚ひき肉だねロールキャベツ
（材料 2人分4個分）
キャベツ 4枚（A）おから豚ひき肉だね 150g
（A）キャベツの芯<みじん切り>※葉の軸で厚い部分を削ぎ落とす
（A）卵 1個
（B）出汁(コンソメ) 200ml※ロールキャベツがひたひたになるくらい
（B）白ワイン 大さじ1
（B）トマトピューレ 大さじ2
（B）ローリエ 1枚
塩・白胡椒 少々
チャービル お好み
（作り方）
下準備：キャベツは芯を削ぎ落とし、耐熱容器にのせ、ランプをふんわりかけて電子レンジで加熱する(600w1分) 硬い部分があれば上下をひっくり返して追加加熱する① ボウルに（A）を入れてよく混ぜ合わせ、4等分する
② 下茹でしたキャベツに①のタネを巻いて包む
③ 鍋にロールキャベツをきっちり並べ（キャベツのとじ目を下にすると良い）（B）を加え、煮込む(弱火15分程)
④ 塩・白胡椒で味を調えて完成！お好みで彩りのチャービルを添える。
（ポイント）
★キャベツを加熱することで、肉だねが包みやすくなります。下茹ででビタミンが溶け出さないよう、電子レンジで蒸しました。
★キャベツの芯の分厚い部分は、包みにくいのでそぎ落とし、具材に混ぜます。（生のままでOK）
★キャベツの巻き終わりを内側にに押し込んで、円筒型に形を整えると、楊枝などを使わなくても解けません。
ライター
麻生 怜菜
あそれい精進料理教室