(おから研究会)-レシピ-「おから豚ひき肉だね餃子」
(おから豚ひき肉だね)
おから豚ひき肉だねを使ったレシピです♪
おから豚ひき肉だね餃子
（材料 2人分16個分）
（A）おから豚ひき肉だね 100g（A）キャベツ 100g<みじん切り>
（A）すりおろし生姜 小さじ1/2
（A）すりおろしにんにく 小さじ1/2
（A）オイスターソース 小さじ1
（A）塩 少々(小さじ1/8)
（A）白胡椒 少々(小さじ1/8)
餃子の皮 16枚
油 小さじ1
（B）水 大さじ1
（B）薄力粉 小さじ2/3
（C）醤油 小さじ1
（C）すし酢 小さじ1
（C）ラー油 お好み
【作り方】
下準備：キャベツ塩（分量外）もみし、しんなりしたら水気をしぼる① ボウルに（A）を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ具を作る
③ ①の具を餃子の皮で包む※
④ フライパンに油を熱し、餃子の底がきつね色になるまで焼き、水(分量外大さじ2)を回しいれ、蓋(アルミホイル)をして蒸し焼きにする<弱火5分程>
⑤ 蓋をあけて水分を飛ばし、 （B）をハネ用にフライパンの縁から回しいれる
⑥ 水分がなくなったら完成！
【メモ】※薄力粉：水＝１：１で溶いたバッター液を糊として使用しています。 お好みで（C）のすし酢醤油をかけてください。
ライター
麻生 怜菜
あそれい精進料理教室