(おいしい酢研究会)おいしい通信レシピ-干椎茸しゅうまい-2022年9月号
(おいしい酢研究会)
全国料理教室協会講師が、おいしい酢を使った料理を担当させていただきました☆
今月は、乾物を使ったボリュームおかず特集です٩(*´∀`*)۶
干しシイタケ入り焼売
(分量)2人分12個分
(調理時間) 30分 ※干椎茸を水戻しする時間除く
(材料)
(A)豚ひき肉 200g
(A)すりおろしにんにく・生姜 各小さじ1/4
(A)おいしい酢 大さじ1
(A)塩・黒胡椒 各少々
胡麻油 小さじ2
(B)玉葱 50g<みじん切り>
(B)干椎茸 2個(30g)<水で戻して、軸を除き、みじん切り>
(B)舞茸 30g<みじん切り>
焼売の皮 12枚
グリーンピース 12粒<鞘から取り出して下茹で>
和辛子 お好み ※画像確認
付け合わせ：キャベツorレタス ※画像確認
（作り方）
準備：干し椎茸を水戻しする(20分程水につけておく)
ボウルに(A)を順にいれ、都度揉み込んで、肉に下味をつける
① フライパンに胡麻油を熱し、(B)を順に加えて水分がなくなるまで炒める(弱〜中火5分ほど)
② 肉だねボウルに粗熱をとった①を加えて混ぜる
③ 12等分して丸め、焼売の皮で包む。グリーンピースをトッピングする
④ 蒸し器で蒸す(中火8分程)。器に盛り、和がらしを添えて完成！
おいしい酢で肉を揉み込んでおくと、ふっくらジューシーな仕上がりに！
干椎茸を入れることでうま味がUP！調味料を多く使わなくても満足感のある味は、減塩にもつながります。
蒸し器以外にも、下にレタスなど水分の多い葉物野菜を敷いて、蒸焼きする(弱火12分程)調理法もあります。
#干椎茸 #きのこ #舞茸 #食物繊維 #きのこ焼売
その他のレシピはコチラ
ぜひ作ってもらえたら嬉しいです٩(ˊᗜˋ*)و
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