(レシピ)だしで際立つ！野菜の揚げ浸し
(すっぽんぶいよんのおすすめレシピ)
だし研究会「すっぽんぶいよん」を使ったお料理レシピ。 飲む美容液ともいわれるすっぽんの濃縮エキス。元気になりたい時のご褒美レシピ。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね！
(材料 2人分) (調理時間20分 漬け込む時間除く)
丸茄子 1本(300g)<輪切り>
エリンギ 1本(100g)<一口大に切る>
しし唐 4本<切れ込みを入れておく>
里芋 2個(200g)<皮をむいて蒸しておく>
ミニトマト ２個<ヘタをとる>
油 適量(フライパンに5㎜くらい)
(A)昆布だし 100ml
(A)すっぽんエキス 小さじ2
(A)醬油 小さじ2
(A)みりん 大さじ1
(A)すりおろししょうが 小さじ1
(A)赤唐辛子 お好み
【作り方】
① フライパンに油を熱し、野菜の表面に揚げ色がつくまで揚げ焼きする(中火4分程)
② 小鍋に[A]を入れ、ひと煮立ちさせる(中火1分程)
③ ①の野菜を②のタレに浸け込んで(10分程)完成！
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