-1月コラム-冬の冷凍大根
(あそれい)
1本買ってきた大根、冷凍してみて〜
身体の温まるものを食べて、元気に乗り切りましょうね！
冬の大根は、寒さから身を守るために糖分を蓄え、甘くておいしく育ちます。
食べきれない分は、3cmほどの輪切りにして重ならないように並べ、冷凍用保存袋へ。
凍らせることで繊維が壊れ、出汁が染み込みやすくなるのがポイントです。
使うときはそのまま出汁で煮るだけで、ふろふき大根やおでんが時短で完成！
煮込み時間が短くても柔らかく、味の染みた仕上がりになります。
冬の保存にぴったりな冷凍大根、ぜひお試しください。