(おから研究会)-レシピ-「おからミネストローネ」
心も体も温まる、おからとたっぷり野菜のミネストローネのレシピです。
おからミネストローネ
材料（1人分）
オリーブ油：小さじ1にんにく：1片(5g)<みじん切り>
ベーコン：1/2枚<1cm幅に切る>
(A)玉葱：1/4個(50g)<1cm角切り>
(A)セロリ：30g<2cm角に切る>
(A)マッシュルーム：1個<薄切り>
(B)白ワイン：大さじ1
(B)出汁(ブイヨン)：200ml
(B)トマト：1/2個(100g))<1cm角切り>
(B)トマトジュース(無塩)：50ml
おからパウダー：大さじ2
塩：ひとつまみ(小さじ1/4)
胡椒：お好み
作り方
1 鍋に油を熱し、にんにく・ベーコンを炒め、(A)を加えてさっと炒める2 (B)を加えてひと煮立ちさせる
3 おからパウダーを加え、塩胡椒で味を調えて完成！
ライター
麻生 怜菜
あそれい精進料理教室