(おから研究会)-レシピ-「ごぼうとおからのポタージュ」
おからとごぼうの食物繊維たっぷりポタージュです。
ごぼうとおからのポタージュ
材料（1人分）
(A)牛蒡：50g<皮をこそげ落とし薄切り>(A)玉葱：50g<皮を除き薄切り>
(A)オリーブオイル：小さじ1
(B)椎茸昆布出汁：100ml
(B)塩：少々(小さじ1/8)
おからパウダー：大さじ3
無調整豆乳：150ml
醤油：小さじ1
白胡椒：お好み
オリーブオイル：お好み
パセリ：お好み
作り方
１ 鍋に(A)を入れ、全体に油をからめるように炒める２ １に(B)を加え、具材がやわらかくなるまで煮る(中火7分ほど)
３ ミキサーに２と、おから・豆乳を加え攪拌し、鍋に戻す
４ 温めなおし、醤油・白胡椒で味をととのえる。
器に盛り付け、オリーブオイルをかけて完成！
ライター
麻生 怜菜
あそれい精進料理教室