大根1本でOK！給料日前を乗り切る「節約＆激ウマ大根技」(レシピつき)
(節約に関する記事)
普段の食事はちょっとでも節約したい！そんな時にオススメな食材が“大根”です！工夫次第で、節約しながらも毎日美味しい食事を楽しめますよ！今回は、簡単にできる大根1本丸ごと使い切りレシピをご紹介します！
大根は年中見かけますが、冬が旬の野菜。この時期になると１本100円前後の安さで買えます。1食では食べきれない量がワンコインで買えるなんて、まさに魅力的な食材だと思いませんか？
あとは料理の工夫次第で、節約しながらも毎日美味しい食事を楽しめます。今回は、簡単にできる大根1本丸ごと使い切りレシピをご紹介します！
男の料理！煮るだけ簡単「おでん」（調理時間50分）
【材料】（2人分）大根：240g（4切れ）<輪切り、面取り>
蒟蒻：80g（2切れ）<格子状に切り込みを入れる>
ゆで卵：2個
（A）醬油・みりん・酒：各小さじ2
（A）塩：小さじ1／2
（A）出汁：800ml
【作り方】
（1）鍋に輪切りにした大根と水（大根がかくれるくらいの量※分量外）を入れ、下茹でする（15分）
（2）一度下茹でした水を捨て、鍋に（A）と具材を入れてコトコト煮て（30分）完成！
冷蔵庫保存している間に、徐々に出汁が染みこんで、さらに美味しくなります。3～4日冷蔵保存可能なので、まとめて作ってもOK！
男の料理！究極のかさ増し「大根ごはん」（調理時間5分+炊く時間）
【材料】（2人分）（A）米：1合<研いで30分水につけておく
（A）水：170ml
（A）酒：大さじ1
（A）（淡口）醬油：小さじ2
（A）すりおろし生姜：小さじ1
（B）大根：5㎝くらい（100g）<1㎝角切り>
（B）油揚げ：1枚（50g）<2cmの長さ、細切り>
（大根の葉：お好み<小口切り>）
【作り方】
炊飯器に（A）を入れてひとかきまぜし、（B）を入れ普通炊きして完成！
普通の米を半分大根に変えると、カロリーも約半分になります。大根はほとんどカロリーがないので、ダイエットにも向いていますね。
男の料理！たまには焼いても美味しい「大根ステーキ」（調理時間20分）
【材料】（2人分）大根：100g<2枚、2㎝幅輪切り面取り>
（A）出汁：100ml
（A）酒：小さじ2
（A）塩：小さじ1／2
胡麻油：大さじ1
（B）出汁：50ml
（B）片栗粉：小さじ1
（B）酒・みりん・醬油：各小さじ1
【作り方】
（1）耐熱容器に（A）と大根を入れて、電子レンジで加熱（600W、5分）、大根をひっくりかえして再加熱する（600W、5分）
（2）フライパンに胡麻油を熱し、（1）の大根の両面をこんがりと焼く（中火5分程）
（3）小鍋に（B）を混ぜ合わせて火にかけ、とろみをつける
（4）大根に（3）のあんをかけて完成！
煮た大根に飽きたら、焼いてみる！ 香ばしくて美味しいですよ。
ご紹介した料理の他、大根サラダや、大根の味噌汁などもできそうですね。
大根中心の“節約＆ダイエットごはん”。便利すぎてあっという間に1本使い切ってしまいますよ！ぜひお試しください。
ライター 麻生怜菜
あそれい精進料理教室